Glavni problem pšenice-2022 je nizak maseni udio proteina u Žitarice, koji se odnosi na suhu materiju. Kao što je već pomenuto, ova brojka je u proseku iznosila 12,6% prošle godine i 11,8% u istoj godini. Prema riječima stručnjaka, nivoi proteina za Pšenica ove godine, najniže u posljednje tri godine, kada vrijednost nije pala ispod 12,5%.
“Ovo je vrlo niska stopa i shodno tome gluten je pao na 21,6% u poređenju sa 25,9% prošle godine. Ali čak ni ovo smanjenje ne govori šta se dešava, jer se i odnos ovih pokazatelja promenio“, rekao je Oleg Oniščenko, ekspert IP „SGS Ukrajina“.
Stručnjak je napomenuo da su vrijednosti pšeničnog glutena ove godine preniske i ne odgovaraju vrijednostima proteina - žito sa takvim parametrima ne dostiže kvalitet izvoznih ugovora.
Na primjer, nivoi proteina i glutena u pšenici prošle godine bili su 12,58%, odnosno 25,3%. Odnos ova dva parametra je 2,06. Ove godine prosjek je pao na 1,83.
„Ako možete tolerisati 11,5% ili 11% proteina, teško je očekivati 22-23% glutena u zrnu trenutnog useva. Prema proteinu, W (jačina brašna) je takođe opao”, rekao je Oleg Oniščenko.
Drugi problem kod pšenice iz tekućeg roda je prisustvo više vrhunskih žitarica u odnosu na prošlu godinu.
izvor: UkrAgroConsult (Ukrajina)