bijeli šećer (Icumsa-45)

Šećer od trske bez dalje prerade je nepogodan za potrošnju i dalje skladištenje. Stoga se dodatna prerada ili rafinacija smatra optimalnim ciklusom za završetak proizvodnje šećera od šećerne trske.

Tehnologija proizvodnje šećera od šećerne trske slična je tehnologiji proizvodnje šećera od šećerne repe. Obje tehnologije obrade uključuju nekoliko identičnih koraka:

• drobljenje proizvoda
• Ekstrakcija soka iz proizvoda
• Čišćenje soka od nečistoća
• Zgušnjavanje soka u koncentrat sirupa isparavanjem
• Kristalizacija koncentrata i pretvaranje u šećer
• sušenje krajnjeg proizvoda

Sirova šećerna trska se drobi, presuje i dalje pritiska da bi se dobio sok. Posebnim tretmanom vode šećerne trske iz sirovine se pomoću preše izdvaja sok sa prinosom do sto posto. Sok se čisti separatorom za kominu i skuplja u mjerne posude.

Medovina se vraća u presu, gdje je nprusammen se stisne sa neobrađenim sirovim obrokom. Sok, s druge strane, nakon čišćenja prolazi kroz proces uklanjanja hladnog ili vrućeg kamenca. Na taj način neutraliziraju se organske kiseline i stvara se neutralna, rastvorljiva vapna so. Prilikom hladne dekalcifikacije, sok se pomeša sa krečnim mlekom, promeša i stavi u taložnik. Da bi se šećer slegnuo, taložnici se zagrijavaju, stvarajući gustu, koncentrisanu masu na dnu na kojoj stoji sok.

Gusta masa se pritisne i sok se ocijedi. Kod druge metode, kondenzovani sirup se ubacuje u vakuum mašinu i kuva u masu. Dobivena masa se dodaje matičnoj masi da se kristalizira i ohladi. Šećer se zatim beli u centrifugi. Sitni pijesak dobijen tokom proizvodnje šećera vraća se u kristalizator, proizvod se pretopi i zatim ubacuje u vakuum aparat svih masa za kuhanje sljedećih sirupa.

Proizvodnja šećera od šećerne trske, kako je gore opisano, malo se razlikuje od proizvodnje šećera od repe. Prva razlika je u tome što se trska presuje u valjkastim presama, dok se repa ekstrahuje u difuzionoj bateriji. Druga razlika je faza prečišćavanja soka i tretman sa manje vapna u odnosu na proizvodnju šećera iz repe.

Šećer od trske je 90% saharoze i lakše se probavlja. Takođe sadrži elemente u tragovima kao što su kalijum, kalcijum i gvožđe. Bolje je koristiti nerafinirani šećer od trske jer je prirodniji. Bolje je kupiti šećer od šećerne trske u prozirnoj ambalaži kako biste mogli pažljivo pogledati proizvod kako biste razlikovali prirodni šećer od šećerne trske od obojenog šećera od repe.

Prva razlika između šećera od šećerne trske i šećera od repe je njegov neformirani izgled.

Vrsta je evolucijska grupa jedinki koju karakterizira uobičajen i jak okus melase za razliku od bijelog šećera. Osim toga, prirodni šećer od trske je smeđe boje, ali postoji i bijeli šećer od trske. Pa kako možete uočiti razliku? Da biste razlikovali lažni od prirodnog proizvoda, uzmite šolju vode, otopite smeđi šećer u njoj, a voda treba ostati nepromijenjena; međutim, ako se pojavi bojanje, pred vama je lažnjak.

Šećer od trske prolazi kroz manje koraka prerade nego šećer od repe, tako da se vjerovatno zadržava više hranjivih tvari.

Šećer od trske poboljšava moždanu aktivnost, podiže raspoloženje i ohrabruje vas obnavljanjem energetskih rezervi tijela. Šećer od trske je kontraindiciran za osobe koje pate od dijabetesa, netolerancije na glukozu i galaktozu.