GrainProTrade – Grah na veliko po proizvođačkim cijenama
Kompanija GrainProTrade bavi se veleprodajom i prodajom pasulja i svih ostalih poljoprivrednih kultura iz Ukrajine, Kazahstana, Moldavije i drugih zemalja. Spremni dogovoriti dostavu na navedenu adresu je zgodan način za Vas, uz pripremu paketa pratećih dokumenata koji osiguravaju sigurnost tereta, bez problema i njegovih posljedica na cijeloj ruti.
Glavne prednosti ZusaRad sa našom kompanijom:
- visok nivo profesionalnosti cjelokupnog našeg tima, koji osigurava nesmetano prikupljanje i isporuku kvalitetnih sirovina u najkraćem mogućem roku;
- razuman nivo cena, budući da direktno poslujemo sa proizvođačima pasulja širom zemlje, nprusamuškarci rade;
- mogućnost različitih načina plaćanja i povoljne dostave, čiji način birate sami, čak i nakon konsultacije sa našim menadžerom;
- završetak zbirnih naloga bilo koje složenosti.
- Kontaktirajte naše menadžere na web stranici ili telefonom. Nudimo proizvode visokog kvaliteta po optimalnoj cijeni.
Grah
Grah
Grah
Grah
Sve o pasulju
Grah je bogat izvor proteina, skroba, nekih nezasićenih masnih kiselina, vlakana, vitamina i minerala. Web stranica Harvard Medical School prijavila je vrijednost od 24 ± 4 u tabeli glikemijskog indeksa za pasulj, što omogućava da se pasulj poveže sa hranom sa niskim glikemijskim indeksom.
Nutritivna svojstva graha u velikoj mjeri zavise od količine proteina u njima, a u manjoj mjeri od sadržaja ugljikohidrata, vitamina i minerala. U zavisnosti od sorte, protein u pasulju može se kretati od 15% do 35%. U prosjeku, sto grama sušenog sjemena pasulja obezbjeđuje osobu sa 20-25 grama proteina – odnosno oko 20% preporučene dnevne doze. Po količini proteina pasulj je sasvim uporediv sa mesom. Osim toga, svarljivost proteina za suvi grah je skoro 80%. Glavne proteinske frakcije graha su globulin (50-70%) i albumin (10%). Među aminokiselinama u suvom grahu dominiraju lizin (6,5–7,5 g/100 g proteina) i tirozin sa fenilalaninom (5,0–8,0 g/100 g proteina).
Skrob čini skoro 50% težine zrna graha. U velikim količinama, oligosaharidi i dijetalna vlakna pronađeni su u pasulju (14-19 g / 100 g sirovog zrna). Više od 50% vlakana je netopivo i sastoji se od pektina, pentozana, hemiceluloze, celuloze i lignina. Lipidna frakcija graha je oko 1,5 do 6,5 g na 100 g sirovog graha i uglavnom se sastoji od mono i polinezasićenih masnih kiselina.
Kao i drugi Мahunarke u hrani, pasulj sadrži veliku količinu esencijalnih aminokiselina, uključujući lizin, kojeg nema u većini žitarica. Osim toga, sjemenke pasulja sadrže najviše vitamina i minerala u odnosu na druge mahunarke.
U plodovima biljke općenito su bili brojni biopronađeni aktivni spojevi – galaktooligosaharidi, inhibitori proteaze, lektini, fitati, oksalati i supstance bogate fenolima koje igraju važnu metaboličku ulogu kod ljudi i životinja. Masa fenolnih jedinjenja je oko 10-11% ukupne težine semena. Istovremeno, po svojoj hemijskoj strukturi predstavljaju veoma različitu grupu, a obično se razlikuju u zavisnosti od boje omotača sjemena i sorte pasulja. Na primjer, budući da boja omotača sjemena ovisi o prisutnosti polifenola, tamni grah (crveni, crni) općenito ima najveći sadržaj antocijana. Ali svijetložute i ružičaste mrlje na omotaču sjemena ukazuju na prisustvo tanina.
Istraživanja su pokazala da kuhanje običnog pasulja na visokim temperaturama ne mijenja nivoe fenolnih kiselina. Neki od gore navedenih spojeva imaju antioksidans i prebioi štite oštećenje DNK od raznih vrsta raka. Međutim, ti isti spojevi mogu smanjiti probavljivost proteina, apsorpciju nutrijenata i ishranu Biosmanjuju dostupnost minerala i uzrokuju nadimanje. Dakle, grah u nekim slučajevima može izliječiti, a u drugim uzrokovati štetu.
Sve vrste pasulja pripadaju porodici mahunarki (Fabaceae) i 2 roda: Phaseolus L. i Vigna Savi. Ovi rodovi kombinuju više od 250 vrsta jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka. U zavisnosti od njihovog porijekla, razlikuje se između američkih i azijskih sorti graha. Američke vrste imaju velike, ravne mahune sa dugim kljunom i velikim sjemenkama, malim stipulama. Azijske vrste odlikuju se malim cilindričnim višesjemenskim grahom bez kljuna, malim sjemenkama, širokim stipulama u obliku ostruga.
Od američkih vrsta graha najčešći je grah — Phaseolus vulgaris L. Postoji mnogo varijanti i sorti graha, koje se razlikuju po stopi rasta.
Biljke su grmolike (visine 20-45 cm), poluformirane (1,5-2 m) i kovrdžave (3-5 m). Uzgajivači se trude da neuništivim grahom, prilagođenim mehaniziranoj berbi, izvuku nisko rastuće, grmolike, brzo sazrijevajuće, slabolisne forme. Korijen stabljike prodire do dubine od više od 1 m, na njemu se formiraju brojni gomolji. Pravi listovi su trostruki, primordijalni, jednostavni. Listovi trolisnog lista su veliki, jajasti, široko jajoliki ili rombično-jajoliki; po boji su zelene, tamnozelene. Stabljike su kratke, pazušne, sa 2-8 cvetova. Cvjetovi su bijeli, tamnoružičasti i ljubičasti, u strukturi su 5 latica: jedro, 2 krila i 2 spojene latice-čamca.
Mahune se veoma razlikuju po obliku i veličini (6-15 cm).
Sorte pasulja dijele se u 3 grupe ovisno o anatomskoj građi: oljuštene, polušećerne i šećerne ili špargle. Specifične karakteristike ovih grupa su određene prisustvom sloja pergamenta u debljini krila zrna, što doprinosi pucanju zrna. Boja sjemena varira od bijele do crne. Po veličini sjemena sorte pasulja dijele se u 3 grupe: krupno sjeme - težina 1000 sjemenki je veća od 400 g, srednje sjeme - 200-400 g, i sitno sjeme - manje od 200 g. Broj sjemenki u zrnu varira od 3 do 7. U Latinskoj Americi posebno je popularan pasulj sa crvenim, smeđim i crnim sjemenkama. U regijama s umjerenom klimom uzgajaju se uglavnom oblici sa svijetlim sjemenkama.
vrste pasulja
Grah u obliku mjeseca (Lima pasulj ili Lima pasulj) — Phaseolus Lunatus L. — druga najvažnija američka vrsta pasulja, koja se naziva mjesečasta zbog zakrivljenih zrna i spljoštenih sjemenki. Ima jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje oblike, stabljike su kovrdžave ili grmolike sa kovrčavim vrhovima. Listovi trolisnog lista su veliki, asimetrični, rombičnog oblika. Cvjetne stabljike su raznobojne, sa 30-40 cvjetova. Cvjetovi su mali, bijele boje. Zrna su kratka, široka, ravna, srpasta, sa 2-3 sjemenke, blago napuknuta. Sjemenke su zaobljene, spljoštene, bijele ili šarene. Masa 1000 sjemenki je 250-650 g. Limski grah se uzgaja uglavnom u područjima sa toplom klimom - u Srednjoj i Južnoj Americi, na Antilima, u Africi, u tropskoj Aziji.
Raznobojni pasulj su Phaseolus multiflorus Lam. – po mogućnosti kovrčava vrsta pasulja, ima ograničenu distribuciju. U divljem stanju, nalazi se u planinskim regijama Meksika i Gvatemale. U Latinskoj Americi koristi se za sjeme i kao povrće. Raznobojni pasulj je višegodišnja biljka koja prezimljava zahvaljujući svojim podzemnim gomoljima.
Sadnice ne mogu iznijeti sadnice na površinu tla tokom nicanja. Listovi su veliki, peteljke su raznobojne, sa 16-30 cvjetova. Cvjetovi su veliki, jarko crveni, ružičasti ili bijeli. Zrna su krupna (do 25 cm), široka, ravno-cilindrična. Sjeme je vrlo krupno, spljošteno-eliptično, bijelo, crveno ili šareno. Masa 1000 sjemenki je 700-1350 g. U Evropi je poznata kao ukrasna biljka po velikim crvenim cvjetovima i sjemenkama jarkih boja.
grah (tepari) – Phaseolus acutifolius A.Gray. Ovu vrstu predstavljaju uglavnom grmovi oblici, visina biljaka je 25-45 cm. Listovi trolišća su mali, srcolikog oblika sa šiljastim vrhom. Cvatovi su sitnocvjetni (2-6 cvjetova), cvjetovi su bijeli sa zadebljanjem na jedru. Mahune sa debelim slojem pergamenta, blago ispucale. Sjemenke su male (težina 1000 sjemenki je 100-140 g), češće bijele boje.
Sjemenke ljutog pasulja su specifičnog okusa i cijenjene su među ostalim vrstama. Vrijednost ove vrste leži u njenoj otpornosti na sušu. U divljini živi u Meksiku, USA (Arizona, Zapadni Teksas), koristi se kao zelena stočna hrana.
Metcalf pasulj – Phaseolus retusus Benth je višegodišnja penjačica. Ima ograničenu distribuciju. Ova vrsta se uzgaja u sušnim područjima jugozapadne Sjeverne Amerike. Koristi se za zelenu stočnu hranu i kao siderat.
ampycarp grah – Phaseolus geophyllus Burk je višegodišnja biljka drveća. Stabljike su dugačke do 1,3 m, puzave, svilenkaste. Podzemni cvjetovi su kleistogamni, mahune su kratke, 1-2 sjemenke. U divljem stanju, uobičajena je u Argentini.
Grupu azijskih pasulja predstavljaju sljedeće glavne vrste: zlatni pasulj (Mash) — Vigna aureus Piper — postala je rasprostranjena u Indiji, Pakistanu, Kini, Japanu, a na malim površinama ova kultura se uzgaja u Africi i Americi.
Biljke su žbunaste, kovrdžave, polubojne, dlakave. Visina stabljike je od 20 do 120 cm. Listovi trostrukog lista su veliki, središnji dio je trokutastog oblika. Stabljike su pazušne, sa 10-20 cvetova, cvetovi su mali, limun žuti. Pasulj je tanak, cilindričan, dužine do 15-20 cm sa 8-15 sjemenki. Boja zrna je smeđa ili crna. Sjeme je slabo ili bačvasto. Boja sjemena je zelena, smeđa. Težina 1000 sjemenki je 20-75 g.
Zrna pirinča – Vigna calcaratus Roxb – uzgajaju se u zemljama jugoistočne Azije, kao i nekim zemljama istočne Afrike. Grmovi su labavi, jako lisnati, stabljika se savija do 3 m visine. Cvjetne stabljike su raznobojne. Cvjetovi su veliki, jarko žuti. Mahune su tanke, cilindrične, dugačke 7 do 14 cm sa 5-9 semenki. Boja sjemena je tamnocrvena, crvena, žuta, crna. Oblik sjemena je cilindričan sa skraćenim krajevima.
majski pasulj (urd) — Vigna mungo L. — uzgajaju se u Indiji, Mjanmaru, Avganistanu. Iz morfoloških razloga, vrsta zlatnog graha je bliska. Biljke su žbunaste i puzave. Stabljike su kratke, pazušne, sa 10-20 cvetova. Cvjetovi su veliki, svijetlo žute boje. Mahune su uske, cilindrične, gusto dlakave i stoje uspravno kada su zrele. U zrnu ima 8 do 12 sjemenki. Sjemenke su zaobljene ili isječene na krajevima. Boja sjemena je mramorna, mutna. Masa 1000 sjemenki je 35-67 g. Rub sjemena po sjemenu je duži od ruba zlatnog pasulja.
Četvrtasti pasulj (azuki) — Vigna angularis Wight – zauzima drugo mjesto među azijskim vrstama po površini nakon zlatnog graha. Najrasprostranjenija vrsta bila je u Japanu, Kini, Filipinima, u malim područjima u USA kultivisan. Biljke su žbunaste i slabe. Listovi trolisnog lista su veliki. Cvjetovi su limun žuti, skupljeni u kratke četke. Viseći pasulj, cilindrični, uski, dužine 8-15 cm. Težina 1000 sjemenki je 40-75 g.
grah akonitolist (moljac) su Phaseolus aconitifolius Tacg. – u kulturi je poznat u Indiji, Indokini, Indoneziji, Kini, Japanu, Avganistanu. Biljke su niske - 40-50 cm. Listovi trostrukog lista su mali, cvjetovi su sakupljeni u kratke četke. Pasulj visi, uzan, dug 8-10 cm, masa 1000 sjemenki je 30-50 g. Moljac nema nutritivnu vrednost, ima visoku vrednost kao zelena stočna hrana, kao i biljke za zeleno đubrenje.
Jamajčanski pasulj – Phaseolus semierectus L. – česti su u Indiji, Indokini, Indoneziji, na Filipinima. Uzgaja se u jednogodišnjoj i višegodišnjoj kulturi za zelenu stočnu hranu i đubrivo.
trolobni pasulj su Phaseolus trilobus Ait. — višegodišnja puzava biljka rasprostranjena u Indiji, Kini, Japanu, Afganistanu i ekvatorijalnoj Africi. Uglavnom se uzgajaju na zelenoj krmi i kao siderat.
Vrste pasulja uvelike variraju u dužini vegetacije: od ranog sazrevanja, sa vegetacijom od 70-75 dana, do kasnozrelog, sa vegetacijom dužim od 200 dana. Najintenzivniji rast biljaka primećuje se tokom perioda pupoljka i cvetanja. Grah je opcioni samooprašivač. Cvatnja grmljastih oblika traje 15-20 dana, labavljenje traje 30-50 dana.
Grah se odnosi na biljke kratkog dana sa trajanjem svjetlosti ne više od 12 sati s dobrim intenzitetom svjetlosti. Da biste dobili dobru žetvu graha, dužinu dana možete saznati na najbližoj meteorološkoj stanici ili u lokalnom kalendaru.
U uslovima kratkog dana, kultura će brže uroditi, formirajući veliku žetvu. U krajevima sa dugim svjetlosnim periodom i pogodnom klimom za pasulj, rani pasulj se sije u drugoj polovini ljeta (juli) ili se rasvjeta umjetno skraćuje, nakon 12 sati gredice se pokrivaju okvirima sa neprozirnim pokrivnim materijalom i otvaraju na drugog dana po izlasku sunca.
Južna kultura ne podnosi hladno vrijeme, pa se sjetva vrši kada se tlo u gornjem sloju od 10 cm zagrije do +12..+14 ° C i postoji opasnost od ponovnih proljetnih mrazeva. Otprilike za sjetvu graha, oni počinju tokom masovnog cvjetanja kestena i kovrčavih - 7-10 dana kasnije. Na jugu, pasulj se može ponovo posaditi nakon berbe ranog povrća.
Obično, zavisno od sorte, pasulj se sadi u nekoliko faza sa pauzom od 8-12 dana. Ovo omogućava produženje vremena žetve.
Budući da je intenzitet osvjetljenja za pasulj važan, mjesto za sadnju se bira dalje od visokog drveća, kako bi se izbjeglo zasjenjenje i bez propuha. Duvanje uz lagani povjetarac ne škodi.
Pasulj je samooplodna kultura, tako da na jednu gredicu možete sijati različite sorte sa različitim rokovima zrenja.
Kao i druge mahunarke, i sam pasulj pripada dobrim prethodnicima, posebno na mršavom tlu, zasićujući ga dušikom. Pasulj poboljšava fizička svojstva tla tako što prodire duboko kroz njihov razgranati korijenski sistem. Pasulj se vraća na prvobitno mesto za 4-5 godina i ne sadi se posle mahunarki. Najbolji usevi kojima je pasulj potreban za narednu godinu (prethodnici) su šargarepa, cvekla, luk, krastavci, rani kupus, rani i srednji paradajz, paprika, patlidžan, krompir.
Za normalan razvoj kulturi je potrebno neutralno tlo (pH = 6-7), dobro drenirano, plodno i fizičkog Zusalako razumljivo. Ne podnosi pasulj sa produženom vlagom i visokim nivoom azota u zemljištu. U pravim količinama, pasulj dobija azot iz vazduha. Ako je tlo glinasto, teško, unose se riperi - humus, zreli kompost, pijesak, drugi rastresiti malč. Primjene su 8-12 kg humusa ili 4-8 kg zrelog komposta po kvadratnom metru.
Pri graničnoj kiselosti tla za njegovu deoksidaciju, počevši od jeseni, koristi se 40-50 g / m2 dolomitnog brašna iz mineralnih gnojiva za jesenje kopanje, da se koristi amonijak za 30-40 g. m. Možete koristiti Ammophos ili Kemira u istim dozama. Pogodno je bilo koje složeno gnojivo, na čijoj ambalaži postoji oznaka (za jesen ili jesen). Pasulj dobro reaguje na alkalna đubriva, pa od jeseni možete uneti 100 g/m2 pepela za kopanje ili u proleće prilikom pripreme tla za setvu pasulja.
Pasulj zadržava klijavost i do 700 godina (prema literarnim izvorima). Domaći ili kupljeni pasulj uvijek će niknuti. Ako odaberete punu težinu, izdanci će postati prijateljski raspoloženi, a sadnice će biti jake i vrlo održive.
Najčešća shema za sadnju graha je obična. Mahune se postavljaju na dubinu od 5-6 cm u 20-25 cm između redova na 30-40 cm, zavisno od sorte. Kovrčave sorte su manje uobičajene zbog formiranja velike nadzemne mase: 3 ponekad 4 rupe po metru s razmakom između redova od najmanje 50 cm, vidi izbojci se pojavljuju 6.-10. U rupi se nalazi nekoliko zrna pasulja, a nakon nicanja ostaju 2-3 klice. Rasad se može saditi. Nakon sadnje gredice se zbijaju i zalijevaju. Da biste smanjili izgled sadnica, sadnju možete pokriti lutrasilom ili filmom.
Grah ne voli povećanu vlažnost, ali im je potrebna povećana količina zraka. Stoga tlo ispod graha treba stalno biti rahlo i čisto od korova. Prvo labavljenje se vrši kada grah dosegne visinu od 6-7 cm, drugo se vrši istovremeno sa osipanjem nakon 12-14 dana. Treće labavljenje se vrši prije zatvaranja redova.
Ako su grmovi ili kovrčavi izdanci puno narasli, možete izrezati dio lišća, razrijediti sadnju. U nekim zadebljanim zasadima pojedinačni grmovi se uklanjaju iz gredice. Ovo je posebna karakteristika pasulja. Potrebne su mu dovoljne količine dušika, kisika, argona, vodonika, ugljičnog dioksida i drugih plinova za normalno funkcioniranje korijena i listova kako bi se osiguralo hranjenje plodova ove kulture u razvoju.
Ako grmovi brzo rastu i malo se granaju, njihove vrhove treba prištipati. Ova tehnika će potaknuti grananje i time povećati prinose i ubrzati njihovo sazrijevanje. Uštipkajte obično 3-5 cm ovisno o brzini rasta i veličini grma.
Zrna pasulja su puna biobere se u logičnoj zrelosti. Suhi grmovi se odrežu, a korijen se ostavlja u zemlji. Kako se razgrađuje, obogatit će tlo dušikom i drugim hranjivim tvarima.
Izrezani grmovi pasulja se vežu u labavo grmlje i vješaju na vlak da se osuše. Nakon 10-12 dana, zrno se izleže i čuva na gore opisane metode.
Uzgajivači su uzgajali mnoge sorte ove biljke. Najduže se kuvaju krupni mahuni, koji podsećaju na mahunu - skoro sat i po, ali zadržavaju oblik na iznenađujuće načine. Okus ovog soja je nezamislivo kremast. Od ovog pasulja dobija se prekrasna supa, a miješanje sa kukuruzom ili zelenilom poslužiće kao odličan prilog. Sacotash je tradicionalno jelo za Dan zahvalnosti u jednoj državi u Americi: sos napravljen od mlijeka i putera dodaje se kuhanom pasulju.
Meksički crveni neven je privlačne boje višnje sa ružičastim mrljama. Istina, pri kuhanju se ta raznolikost gubi. Obrnuto, proporcionalnost se dešava sa aromom: ona postaje zasićenija. U kombinaciji sa začinskim biljem, pasulj ove sorte se drobi, pomiješa sa umacima i dobije se tartil pasta. U istom obliku, crveni pasulj se može poslužiti uz gulaš. Ljubitelji ljutog će se svidjeti čili con carneu, koji po pikantnosti pobjeđuje indijski kari. Vrlo jednostavno jelo se dobija kada se šareni pasulj pomeša sa kukuruzom.
Bijeli nevi pasulj je pogodan za konzerviranje. Pre toga se namače 6-8 sati i kuva oko 45 minuta. Bogata supa od ovih pasulja je veoma krepka i ukusna, a uobičajena salata će dobiti novi ukus.
Crni pasulj je uobičajen u brazilskoj kuhinji. Ima gorak ukus, ali odgovara svakoj kulinarskoj fantaziji.
Čali pasulj se preporučuje za topla jela - supe, variva i tepsije. Bijele je boje i odlikuje se velikom veličinom. Za pripremu je potrebno 35-40 minuta.
Salata s orasima, krastavcima i biljnim uljem najpogodnije je mjesto za američki pasulj pod nazivom «Black Eye», koji zorno odražava njegov izgled.
Odličan desert od pasulja u japanskoj kuhinji je napravljen od blijedoljubičastog azuki pasulja.
U mljevenom obliku pasulj se može dodati u brašno i od njega ispeći tortilje. Pita od mesa može postati još ukusnija ako u njenoj pripremi koristite pasulj.
